The herb of winter : in kitchen.

キッチンの窓辺で育っているシソを２～３枚切って、洗って、お味噌汁に散らす・・・
　　なんて素敵なキッチンライフ！

　　ミントの葉を２～３枚摘み取って、紅茶に加えてみたら・・・、とってもリラックス気分。
　　山椒の若葉を冷やっこにそえてみたら・・・、それだけでおもてなし料理。
　　コリアンダーの葉をスープに散らして見たら・・・、それだけでタイ風スープ。

　　Herbをお料理に添えるだけもグッと美味しく、豊かな気分になるヒントを集めてみました。
　　苗で買ったら１００円前後、しかも手間要らずにとってもよく育ってくれて、
　　アイデイ次第で毎日のキッチンライフが、食生活が、ぐっと楽しくなること請け合いです。

　　ココでは、本格的な家庭菜園は別のサイトに譲って、ベランダや窓辺でお手軽に育てられて、
　　チョコット料理に使えて、体と心にいい気分！・・・そん

冬はやっぱりキッチンの棚で．．．．．．。

ハーブ（Herb）という名前は、草という意味のラテン語、Herba（ヘルバ）が語源となっています。しかしHerbとは、草だけを表している言葉ではありません。人の生活に役立つ植物であれば、どんなものでもHerbと呼ぶことができます。観賞用として育てている花や、ケーキの飾りなどに使われている実も、Herbと呼んで差し支えありません。

またHerbがHerbとして利用されるようになったのは、ごく最近のことではなく遥か昔からです。古くからさまざまな国で薬草や香草として役立てられていた、Herbの利用方法や、日本で普及するまでに辿ってきた歴史などをお教えします。

ハーブとは暮らしに役立つ草花のこと

地球上にはさまざまな植物が存在しています。庭に生えている雑草からお店に売っている色とりどりの花、山や森に生えている草木など、数え上げたらキリがありません。そのなかで薬や料理のスパイスなどに利用できる草花のことをハーブと言います。

ハーブには良い香りを放つものが多く、香水やアロマテラピーなどにもよく使われます。そのため香草と呼ばれることもありますが、特に「ハーブ＝香草」と定義されているわけではありません。私たちの暮らしに役立つ植物であれば、すべてハーブに含まれます。な範囲でのご紹介です。